廣元熱線_廣元最具影響力的企業新聞門戶網站

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

2019-09-25 13:41:20 來源:互聯網 閱讀:0

30年一遇,60斤的大雄魚,終于要端上壇宗大大大魚頭品鑒會的餐桌了!

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

拳頭在大魚頭面前變得十分嬌小

由壇宗剁椒魚頭舉辦的30年·60斤大大大魚頭品鑒會,9月21日在長沙德思勤城市廣場現場開吃。這條重達60斤左右的大雄魚被精心烹飪,變成一道湘菜頭牌——剁椒魚頭,用直徑達1米的大盤子烹制,被呈上餐桌那一刻全場震撼。

60斤大雄魚現場亮相

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

上臺與60斤大雄魚合影的外國吃貨友人

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

60斤大雄魚堪比10歲小孩的體重

一條“30歲”的雄魚長什么樣?“身高”1.2米,靠一魚之長就能霸占一整張書桌,體重60斤,比活動現場一位10歲小朋友都重。品鑒會現場,2位大廚合力才將這條60斤的大雄魚抱起,完整的展示給在場所有的觀眾們看。

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

壇宗剁椒魚頭第四代傳承人戴勇攀致辭

活動現場,壇宗剁椒魚頭的負責人介紹這條60斤大雄魚,是從素有廬山西海之稱的柘林水庫意外捕獲的,柘林水庫的水質是國家一級水質水庫,面積達14700平方公里,優質的水質資源環境才能有這么大又鮮活的魚。

烹飪的60斤雄魚魚頭部分重達25斤,除了用直徑1米的特制盤子裝呈,還需要準備特制的蒸箱,否則,常規蒸箱根本放不下去!

現場品鑒鮮活大魚頭

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

兩位大廚抬轎上菜

經過壇宗剁椒魚頭大廚對火候與時間的精準把握,烹制完成的剁椒魚頭,合兩人之力用一頂轎子小心抬上品鑒桌,這大大大剁椒魚頭,一出現就霸氣十足、盡顯王者風范,所有觀眾都忍不住拿出手機紛紛搶著拍照,唯恐錯失30年難得一遇的機會。

要知道,壇宗做剁椒魚頭的關鍵有二,其一是好的食材,其二就是這剁椒。大廚用了5種湖南風味的剁椒來烹制!這5種剁椒很有講究,酸、辣、咸和香味各不相同,精細的配比比例,讓剁椒的酸辣鮮香充分發揮,又凸出魚頭嫩肉的鮮美與甘甜。

嘗過一口,就再難舍這神仙美味!

走進聯合國的剁椒魚頭

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

直徑1米的大盤子里都是魚頭與湯汁

活動現場品鑒官為大魚頭“點火”后正式開吃,其中有兩位吃貨嘉賓特別搶眼,他們是來自烏克蘭的國際友人Alex和他的朋友Olga。半個月前,他們看到了30年一遇大雄魚的新聞,便立刻報名參加了吃貨擔當的活動,最終幸運的被選中來到了品鑒會現場,被邀請上臺后Alex第一時間拿出來手機和大魚頭一起拍了張“大頭照”。他們表示,在家鄉沒有見過這么大的魚頭,吃起來肉很嫩,也很辣,但他們非常喜歡這個“湖南味”。

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

參加此次品鑒會的吃貨擔當

另一邊桌的吃貨擔當也有同樣感受,其中一個吃貨擔當總結了5大特點,魚頭大,辣得爽,魚肉嫩,口感鮮,顏值高!用一個詞來形容就是——完美!如果不是壇宗剁椒魚頭選擇把這條難得的大雄魚回饋給吃貨朋友和新老粉絲們,自己只怕平時生活中也沒有這樣的機會,吃到這么好的魚。

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

品鑒官們正在津津有味吃魚

“魚頭魚頭,就是頭部地位!”

各大媒體在現場見證了湘菜頭牌這一珍貴時刻。由商務廳承辦的湘菜走進聯合國之行,壇宗剁椒魚頭正是此行湘菜頭牌代表。當時聯合國的品鑒會上剁椒魚頭以其做工精致,色香味俱全的湘菜特點贏得了聯合國官員們的認可。希望壇宗剁椒魚頭能帶領更多的湘菜企業走出國門,走向國際,讓湖南餐飲文化與美食能成為湖南強勁的軟實力。

到湖南吃魚頭,就吃壇宗剁椒魚頭。魚頭大,嫩肉多,魚頭越大越好吃!

60斤大雄魚做剁椒魚頭裝盤直徑達1米 引整場食客轟動

壇宗剁椒魚頭代表湘菜走進聯合國


推薦閱讀:葉紫網

浙江快乐彩走势图表牛 四川打麻将 微信红包捕鱼2020 贵州快3开奖结果 豪天棋牌? 股票决策软件 熊猫麻将手机版下载 穆勒德甲 熊猫麻将下载安装 连云港股票股吧 类似姚记棋牌的平台